La carte

Œuf parfait, siphon parmesan, guanciale croustillant.

Moules gratinées au beurre, ail et persil, chapelure pain, ail, thym.

Tartare de veau français, mayonnaise thon, anchois, parmesan, câpres et pickles d’oignons.

Asperges de chez MAISON RICAUD rôties au beurre, crémeux brocciu corse et citron, lard de colonnata, chapelure pain, ail et thym.

Asperges de chez MAISON RICAUD rôties au beurre, crémeux brocciu corse et citron, chapelure pain, ail et thym.

Suprême de volaille jaune, Raclette, jambon blanc français, chapelure panko, frites de polenta et mayonnaise sumac.

Daurade royale mi cuite, beurre blanc, coulis de kumquat, kumquat confit, riz pilaf. (servit tiède)

Filet de bœuf français, sauce chimichurri, purée fumée maison.

Linguine, palourdes, sauce ail, persil et vin blanc, écumes persil et piment d’Espelette.

À partager, servis pour 2 personnes (environ 900g), garniture au choix.

À partager, servie pour 2 personnes (environ 1,2kg), garnitures au choix. (voir avec un serveur)

Crémeux citron vert, financier pistache, meringue italienne, praliné amande.

Chocolat praliné, glace vanille, éclats de noisettes, fleurs de sel.

Ananas confit au rhum arrangé, crème noix de coco torréfiée, glace coco, ananas frais et riz soufflé.

Cookie chaud, éclats de chocolat au lait, glace vanille, caramel beurre salé.

Fromages du moment de la "Fromagerie de l'horloge".